Fagottini di salsiccia e emmental

Ingredienti

• 800 g di pasta brisée
• 200 g di salsiccia
• 400 g di ricotta
• 150 g di emmental
• 2 uova intere e un albume
• sale e pepe

Preparazione

• Levare la pelle delle salsicce e dividerle in tanti pezzetti. Friggere i pezzettini di salsiccia in un po' d'olio e, una volta cotti, sgocciolateli.
• Mettere in una terrina la ricotta, le due uova intere, l'emmental tagliato a pezzettini e la salsiccia. Salate e pepate.
• Stendete la pasta brisée in una sfoglia sottile e tagliate dei quadrati di circa 10cm di diametro. Mettete al centro di ogni quadrato un poco del ripieno e poi richiudete a fagottino.
• Infine spennellate con l'albume la pasta brisée. Cuocere in forno preriscladato a 180° per 25 minuti.

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