Polpette di manzo e zucchine al curry

Ingredienti

• 250 g di manzo magro
• 2 zucchine medio-grandi
• 1 spicchio di cipolla
• 1 cucchiaio di curry
• sale qb
• pepe qb
• 1 uovo

Preparazione

• Lavate le zucchine ed asciugatele. Tritatele in un mixer insieme alla cipolla, non dovrete avere una purea ma un composto ancora a pezzettini.
  
  Mescolate le zucchine con il manzo, il curry, sale, pepe e lasciate insaporire per un oretta. Trascorsa l'ora aggiungete l'uovo e se il composto fosse troppo umido un cucchiaio di pan grattato.
  
  Formate delle polpettine e infilatele in uno spiedo. Prendete una teglia da forno e ricopritela con la carta, ungetela con un cucchiaino d'olio, aiutatevi con un pennello a spalmarlo!
• Adagiatevi gli spiedini e cuocete in forno a 180 per 30 minuti! Io insieme agli spiedini ho cotto una patata affettata sottilissima ed un peperone, che mescolandosi si sono insaporiti a vicenda.
  
  Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire!!

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