Uova squisite al forno con salsa al pomodoro e parmigiano

Ingredienti

per una cocotte :

• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 uovo
• prezzemolo
• sale
• pepe
• parmigiano

Per prima cosa preparate una salsa al pomodoro :

• 5 pomodori molto maturi
• 2 cucchiaio di olio extra vergine
• mezzo spicchio d'aglio
• un pizzico di zucchero
• sale

Preparazione

• Lavate i pomodori e incideteli con un taglio a, metteteli in una pentola con acqua molto calda e scottateli per un minuto. Scolateli, lasciateli leggermente intiepidire, e togliete la buccia. Ora metteteli in una ciotola e tagliateli a piccoli pezzi.
• A questo punto fate rosolare dolcemente nell'olio l'aglio tritato, unite i pomodori tagliati, un pizzico di zucchero e il sale. Lasciate cuocere una decina di minuti il tempo di restringere, continuando a mescolare.
• Togliete da fuoco distribuite di prezzemolo tritato.
  Come preparare : Distribuite la salsa ancora calda nella cocotte, sopra rompeteci un uovo, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, infine spolverate con del parmigiano.
• Mettete in forno già caldo a 175 ° e cuocete fino a quando gli albumi sono diventati di colore opaco, mentre il tuorlo deve risultare ancora morbido. Servono all'incirca 20 / 25 minuti.

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