Lasagne agli asparagi, zucchine e fave _ cukkinis,spàrgàs lasagna

Ingredienti

• lasagne 500 g
• asparagi verdi 300 g
• zucchine 300 g
• fave sgranate 200 g
• formaggio pecorino fresco 200 g
• formaggio stracchino 200 g
• panna liquida 150 g
• un cipollotto
• parmigiano reggiano
• burro
• brodo vegetale
• olio d'oliva extravergine
• sale
• pepe

Preparazione

• Lessate le lasagne al dente e stendetele su un canovaccio.
  Soffriggete il cipollotto tritato in un filo d'olio, aggiungetele zucchine tagliate a rondelle, gli asparagi affettati e le fave
• Sbollentate e pelato.
  
  Salate e fate cuocere tutto velocemente sfumando con un po' di brodo
  vegetale.Le verdure devono rimanere croccanti.
• Alla fine aggiungete la panna e fatele cuocere ancora per qualche minuto.Imburrate la pirofila e rivestite con le lasagne,poi a strati aggiungete le verdure. lo stracchino, il pecorino, il parmigiano, sale e pepe.Cospargete l'ultimo strato con le verdure , fiocchettidi burro e parmigiano grattugiato.Infornate a 180°C per 25-30 minuti.

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